イタリア料理の主役ともいえるパスタには、実は数百種類以上の形があるといわれています。私たちが普段から親しんでいる細長いスパゲッティをはじめ、リボンのような形をしたファルファッレや、ペン先のような形のペンネなど、そのバリエーションの豊かさには驚かされるばかりです。これほどまでに多様な形が生まれた理由は、単なる見た目の美しさだけではありません。実は、それぞれのパスタが特定のソースと最も美味しく組み合わさるように、長い歴史の中で工夫を重ねて進化してきた結果なのです。
たとえば、表面に細かな溝があるペンネやマカロニは、その溝や中心の空洞にソースがしっかりと入り込むように設計されています。これにより、濃厚なトマトソースやチーズソースを余すことなく絡め取ることができるのです。一方で、平打ち麺のフェットチーネなどは、ソースとの接地面積が広いため、クリーム系の重厚なソースをしっかり受け止めるのに適しています。反対に、細いパスタはさらりとしたオイルベースのソースと相性が良く、喉越しを楽しむことができるようになっています。
DEARSでも、お客様に最高のひと皿をお届けするために、使用する食材やソースの粘度に合わせて最適なパスタを選択しています。次にパスタを召し上がる際は、形や太さにも注目してみてくださいね！