専門店で味わうピッツァが家で食べるものと決定的に違う理由、それは生地の絶妙な焼き上がりにあります。外側は香ばしくパリッと軽やかで、噛みしめると中は驚くほどモチモチとした食感に仕上がる秘密は、高温の窯で一気に焼き上げる職人の技に隠されています。
ピッツァの生地を理想的な食感に仕上げるためには、数百度を超える高温の窯で短時間で一気に火を通すことが欠かせません。高温で素早く焼き上げることで、生地に含まれる余分な水分が飛んで外側はサクッと香ばしく仕上がりつつ、内部には程よい水分と旨味がしっかり閉じ込められます。この絶妙な火加減と焼き時間によって、生地本来の小麦の甘みや風味が最大限に引き出されるのです。また、高温の窯の中で溶け出すコク深いチーズや、フレッシュなトマトソース、旬の具材が生地と一体になることで、一口食べた瞬間に口いっぱいに幸せな味わいが広がりますよ。焼き立て熱々のピッツァをみんなでシェアしながら味わう時間は、特別な美味しさと楽しさを運んでくれますね。
DEARSでは、こだわりの生地を高温の窯で丁寧に焼き上げた本格ピッツァをご提供しております。南アルプス市でアツアツ香ばしい自慢のピッツァを味わいたい時は、ぜひ当店の温かな空間で至福のランチやディナータイムをお過ごしくださいね。